Rezept

Kürbis-Schokokuchen

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Katharina hat einen leckeren und herbstlichen Schokokuchen mit Kürbis kreiert - probier es aus und lass es Dir schmecken!

  • Zubereitungszeit:
    50 min
  • Schwierigkeit:
    normal

Zutaten:

Für ein Kuchen

Zubereitung:

  1. Die Schokolade in einem Mixer zerkleinern oder direkt geraspelte Schokolade verwenden. Diese in eine Schüssel geben und Dinkelmehl, Pfefferkuchengewürz, Kakao, Backpulver und gemahlene Haferflocken (oder Bodylab24 Pure Oats) zufügen und vermischen. Für später kurz beiseite stellen.
  2. Schneide den Hokkaido-Kürbis in kleine Stücke (er braucht nicht geschält werden - vor dem Gebrauch jedoch gründlich waschen) und koche ihn in Wasser, bis er ganz weich ist. In ein Sieb abschütten und mit einem Löffel durch das Sieb in eine Schüssel drücken. Es entsteht eine Art Kürbispüree. (Du kannst auch einen Pürierstab verwenden - jedoch nicht wie bei der Kürbissuppe das Kochwasser mitpürieren, sondern den Kürbis immer vorher abschütten und nur das Kürbisfleisch pürieren.) Etwas abkühlen lassen.
  3. Gib unter Rühren, vorzugsweise mit einem Handrührgerät, die Eier, Birkenzucker und Kokosöl zu. Danach Quark, Milch sowie Zitronensaft und rühre alles mit dem Handrührgerät für einige Minuten gut durch.
  4. Zum Schluss die Mehl-Schokoladenmischung löffelweise und unter Rühren zugeben. Ist der Teig glatt gerührt, diesen in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform einfüllen. Den Kürbis-Schokokuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für 35-40 Minuten backen. Ist der Kuchen gar, diesen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. FERTIG! Lass es Dir schmecken! :) Dein Team von Bodylab24.

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